El encanto granadino trasciende mucho más que los muros del Palacio nazarí y los jardines de la Alhambra. En Granada se disfruta de una magnífica oferta cultural, siendo el flamenco el principal atractivo, junto a grandes monumentos y barrios históricos como el Realejo, Sacromonte o Albaicín. Además de semejantes atractivos, Granada es famosa por la popularidad y calidad de sus tapas, y que aquí además son gratis.  

Encontramos dos tipos de bares: aquellos en los que podemos elegir la tapa que queremos dentro de varias opciones y bares en los que nos sirven la que ellos quieren, variando en cada consumición. 

Aquí tienes una selección de alguno de los mejores bares de la capital granadina en donde podrás disfrutar de su rica oferta gastronomía.

Bodegas Castañeda. (Calle Almireceros, 1).

Aquí tenemos uno de los bares con más solera y tradición de la ciudad, una bodega a punto de cumplir un siglo de historia (1927). En el atractivo ambiente de la bodega, eso si muy bullicioso, la última vez que la visitamos nos pusieron de tapa con la consumición un guiso de patatas. Otros de los platos recomendables de su carta son las tablas de embutidos ibéricos, quesos, patés y lomo de orza casero, que se recomiendan acompañar con un vino de la zona o un buen vermut casero que sirven con soda y ginebra. Los precios son algo elevados, pero la calidad y la cantidad de sus platos lo compensan.

Los Diamantes. (Calle Navas, 1 y Plaza Nueva 13).

Es uno de los grandes clásicos del tapeo granadino, que desde que abriera sus puertas en 1942 ha ido expandiéndose por toda la ciudad y actualmente cuenta con cinco locales, aunque para mi gusto me quedo con el más antiguo de ellos, el ubicado en la Calle Navas. 

Cada bar tiene su especialidad, pero este local es toda una referencia cuando se habla de las mejores frituras de Granada. Aunque siempre esté lleno de gente, merece la pena hacerse un hueco en su barra para disfrutar de un rico cazón en adobo o unos boquerones fritos como tapa de acompañamiento con la consumición. Si queremos seguir, nada mejor que pedir unas ricas gambas fritas, unos chipirones o unas tortitas de camarones. Para chuparse literalmente los dedos y volver a repetir.

Los Manueles. (Calle Reyes Católicos, 61).

Desde hace ya más de un siglo, sus puertas abrieron en 1917, llevan ofreciendo elaboraciones de cocina puramente andaluza, donde tradición, solera y vanguardia se agrupan para dar una interesante oferta gastronómica. Su ubicación, en la arteria principal de la ciudad lo hace ser especialmente frecuentado por quienes visitan Granada. Cuenta con cinco locales repartidos por la ciudad, aunque es en la animada calle Reyes Católicos donde se halla el principal. Si quieres probar alguna de sus especialidades no pases por alto sus croquetas, su tortilla del Sacromonte o sus habas con jamón coronadas con un huevo frito. 

La tortilla antes mencionada, es muy popular en la cocina granadina, pero debes saber antes de pedirla como está elaborada, para no llevarte ninguna sorpresa: lleva varios tipos de casquería como sesos o criadillas, guisantes, habas, jamón o nueces, que junto con el huevo dan como resultado una tortilla diferente. 

Eso sí, cuidado al pedir, porque las tapas que sirven con la consumición suelen tener gran tamaño y un detalle a tener en cuenta: si te sientas en mesa no te traen la tapa gentileza de la casa.

Bar Aliatar (Calle San Sebastián, 4).

Abierto desde 1947, su fundador introdujo un nuevo concepto de comida rápida entre los granadinos, el “bocadillo”. Este Bar tiene una peculiaridad, la carta es exclusiva de bocadillos, ya sean fríos o calientes, pero lo que llama la atención es la ingeniosa combinación de ingredientes. 

Entre las opciones más populares se encuentran los bocadillos de: alcachofas con anchoas y mayonesa, el de habas fritas con jamón, el “africano”: huevo duro, anchoas y mayonesa o el “montijano”: lomo, pimiento, jamón y tomate.

Bar Minotauro (Carrera del Darro, 23).

Otro clásico entre los clásicos en la parte baja del Albaicín. Llama la atención, la decoración del lugar, donde durante años los clientes se han dedicado a dejar mensajes escritos en servilletas para después pegarlos en sus paredes. El mismo bar tiene otro establecimiento en el número 6 de la calle Imprenta, con una decoración más moderna. 

Aunque aquí no podrás elegir la tapa, eso no supondrá un problema dado que la oferta siempre es una sorpresa, se caracterizan por ser generosas y el gran reclamo son sus roscas, gratis con la consumición, servidas ya sea rellenas de lomo, lechuga y alioli o de chacinas variada, siempre acompañadas de patatas fritas.

Bar Provincias. (Calle Provincias, 4).

Llegamos a otro de los grandes de la capital nazarí que data de 1945, ubicado en un callejón entre dos de las plazas más bonitas de Granada, la de la Catedral y la Bib-Rambla. Adorna sus paredes con diferentes cuadros y fotografías que cuentan la historia del flamenco y de sus cantaores más destacados que presume de haber tenido entre sus más fieles seguidores a Enrique Morente. 

Las tapas que ponen con la consumición no se pueden elegir. Las raciones son generosas y entre sus especialidades: Las frituras, las migas, el arroz negro, o los calamares.

La Trastienda (Plaza de Cuchilleros, 11).

Es aparentemente todo menos un bar, te encuentras al entrar lo que puede parecer una clásica tienda de ultramarinos, donde se exponen productos como piezas de charcutería o quesos, para nada mas atravesar el mostrador llegar a la “trastienda”, que es donde se sitúa realmente este peculiar bar, un sitio perfecto para esconderse del bullicio del centro, a poca distancia de la Avenida Reyes Católicos. 

Podrás disfrutar tomándote una cerveza, un vino o un vermut, una de sus especialidades de la casa, acompañado con alguna de las tapas gentileza de la casa, o directamente con una variada tabla de embutidos, quesos y pates. A tener en cuenta que solo abre por las tardes, salvo el sábado que lo hace también por la mañana y los domingos cierra.

Taberna La Tana. (Calle Rosario, 11)

Ubicado en el barrio El Realejo, Taberna La Tana fue nombrada en 2020 como el Mejor Bar de Vinos de España por el prestigioso International Wine Challenge y en 2022 recibió el Premio Andalucía de Gastronomía. Es un auténtico paraíso para los amantes del vino, donde ofrecen más de 500 referencias de vinos de todo el mundo, siendo este uno los establecimientos de visita obligada. 

Otras sugerencias y curiosidades.

* La diferencia entre la melva y la melva canutera es  que mientras la primera puede alcanzar los 50 centímetros de longitud y un peso de 1,5 Kg. La segunda no llega alcanzar los 600 gr. Se trata de un sabroso pescado azul de la familia del bonito o la caballa.

* Entre los dulces típicos de la zona se encuentra el "pionono", un pastel elaborado en Santa Fe, localidad cercana a Granada. Se trata de una plancha de bizcocho empapada en almíbar, relleno de crema pastelera y enrollado sobre si mismo, rematado por una corona de yema tostada. Su nombre viene del Papa Pio IX, a quien el pastelero Ceferino Isla quiso homenajear en el 50 aniversario de su muerte, a finales del siglo XIX. Para probar este rico pastel recomiendo pasarte por la Pastelería Casa Isla, calle Reyes Católicos 57 o la Plaza de Bib-Rambla 22.

* No dejes de pasar por el impresionante Mirador de San Nicolas, en el corazón del Albaicín. (Para llegar, la mejor opción es coger el Bus N º 31 en la Plaza Nueva).

* En Granada encontraras numerosas Teterias, recomiendo pasarte por la Teteria Baghdad (Calle Elvira 12). Local que utiliza elementos decorativos típicos de la cultura marroquí, con una buena carta de tes y dulces árabes buenísimos, con música perfecta para relajarte y pasar un rato tranquilo. 

* En la bonita Plaza de Bib-Rambla recomiendo pasarte por el Café Bib-Rambla, encontraras un local centenario fundado en 1907 donde puedes disfrutar del tradicional chocolate con churros.

Esto es una sugerencia personal de alguno de los muchos locales que puedes encontrar en la capital granadina, junto a su interesante oferta gastronómica. Espero que haya sido de vuestro interés e utilidad.

 Jose Maria Vicente